野菜のＰＨＬ対策クラブ！

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2015年度の旬の野菜セットの宅配、さらなる鮮度向上に向けてＰＨＬ（Post harvest loss, ポストハーベストロス）対策クラブを立ち上げました！
はい、メンバーは僕一人です（笑）。

現在宅配をご利用のほとんどのお客様へは朝採り野菜が当日中にお届けでき、
関東・信越地方のちょっと遠方のお客様へは翌日の午前中にお届けできる、ほぼ理想に近い鮮度のものをお届けできていますが、まだできることがあります。

野菜の鮮度向上には以前より取り組んでおりますが、さらなる鮮度アップを目指し、
研究・検討を始めました。

さらなる鮮度アップ（ハーベストロスの改善）に向けて改善の余地があるのは5つ。
①収穫後の環境
②包装
③包装後の環境
④現在のリードタイムでの配送エリアの拡大
⑤お客様の元へ到着後からの環境

要は鮮度の低下（老化の促進）に影響する、
・呼吸
・蒸散
・エチレン
を「収穫～料理までの過程」でどうコントロールしていくかというところです。

改善の余地がある、
①と③は、2015年度以降、少し大きな投資をして取り組む予定です。
④は、農園規模拡大をするか、僕が超早起きするかで対応ができ、
先に持ち越し
⑤は、引き続きお客様へ提案という形で取り組んでいきます。

残りの③については、来年度スタート時から取り組みたくＰＨＬ対策クラブで
頑張っていきます。
ポストハーベストテクノロジーは日々進化しています。
農園オープン時の約4年前と比べて、包装の種類、仕方で鮮度の違いが
より大きくなってきています。

ただ今、包装について検討中！

野菜ごとに、どれくらいの温度で、一定の期間ごとに鮮度がどうか、
みていきます。

包装袋代は、現在のものより8～10倍高くなりそうですが、
これは当農園で負担していきます！

ＰＨＬ対策クラブで成果を上げれば、来年度中に日本一の鮮度野菜、
来年度以降に世界一の鮮度野菜に成りえるかも！？