不揃いな野菜たちは・・・

曇り
最高28.2℃
最低20.0℃

今日は朝からいつもと違った風。ジメッと重く、そして暑い。
梅雨が明けたようですね！

野菜セットには毎週夏野菜が増えるこの時期。
農園では、毎日、夏野菜を収穫しています。

夏野菜は、1日に1～2回は収穫に入らないと、適当なサイズのものを収穫できません。
そして、1日収穫しないと、ジャンボサイズになります。

毎日収穫しても、超規格外の不揃い野菜でいっぱいになります。
こうなると、行き先がかなり限られてきます。
栄養価や味は同様だけど、形が揃っていないので…。
こういった、不揃いな野菜の販売を応援してくれる「ふぞろいプロジェクト」さんは農家にとって、とても大きな存在です。

また、加工は有力な行き先となりますが、なかなか手をつけられない現実が…。
そんな中、お隣の福富町で、京都おばんざい料理のお店を開かれている「ごはんや えんず」さんが、漬物のレシピを持って来て下さいました！

お店で出されている漬物は、塩味を抑えたり、他の料理を強調しないようにこのレシピを少し工夫されているようです。
きっと美味しいに違いないっ。
さらには、保存が1カ月程度！
1年程度保存できるアイデアも教えていただきました。
有り難うございます！！

ちなみに、先日、遊びに来ていただいた時の「ごはんや えんず」のご夫婦。
の後ろ姿。

他にも、友人から加工品も届いています。
おそらく、友人からの提案なのだと思いますが（笑）。

加工品に刺激されまくりです。
農園の羅針盤には、3年以内に加工品を扱うようになっています。
時期が早まりそうです～