-
最近の投稿
アーカイブ
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
カテゴリー
広島伝統野菜の冬瓜『御調在来』!
広島の伝統野菜である、とうがん(冬瓜)の『御調在来』
自家採種して、かれこれ8年になります。
今夏の過酷な自然環境下でも、それに耐えに耐え、
じっくりじっくりと畑で育ちました
1番の旬は「夏」で夏バテ対策にはうってつけの野菜です。
呼び名の通り「冬」まで保存がきくために、昔から冬頃まで食べられてきました。
カリウムを多く含み、水分代謝を高める働きがあり、寒くなり代謝が落ち始める
今時期にも身体にやさしい野菜とされています。
一般的な効用であげられているのは・・・!
☆利尿作用
☆疲労回復
☆高血圧の予防・改善
☆老化の抑制
ウリ科は基本的には身体を冷やす作用がありますが、加熱して食べると
身体が温まります
来週頃から、赤毛瓜の在庫が無くなり次第、旬の野菜セットにお詰めしていきます!
お客様の料理では、あんかけ、煮物、スープなどのご利用が多いです。
その他、以下、約7年前にお客様(ジュニア野菜ソムリエ)に作っていただいたレシピです
当農園のお客様では定番料理になられた方もいらっしゃいます。
●材料●
冬瓜 450グラム
豚肉薄切り 250グラム
サラダ油 適量
●調味料(合わせておく)●
水 150cc
しょうゆ 大さじ1,5
酒 大さじ1
さとう 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1弱
●作り方●
1,冬瓜の皮を剥き、種をとり、お好みサイズの棒状に切り、豚肉で巻く。
2,フライパンに油を熱し、1を巻き終わりの面を下にして入れる。
3,焼き目がつくまで焼いたら、調味料を入れ、中火で転がしながら焼き(10分くらい)、汁気がなくなったらできあがり。