加工品出荷の届け出！

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2月、3月と直売所で「お餅」と「漬物」の出荷を考えています！
加工品の出荷は「野菜」「穀物」等と違い、食品衛生法による営業所の許可や届け出等が
必要です。

東広島食品衛生協会さんへ行き、加工品出荷に関わる食品衛生法について説明を聞き、
必要な届け出をしてきました。

「お餅」「漬物」は届け出だけで出荷できます。
販売用の表示は、市役所でJAS法の適合、食品衛生協会で食品衛生法の確認があります。

しかし、想定外だったことが・・・。
今後の加工品出荷を考えて一通り説明を聞く中で、「味噌」は営業所の許可が必要なんですね。
家庭の台所では不可能な、「加工場」が必要。
「味噌」を販売するには、新たに加工所を設けないといけないようです。
来年度から味噌作り・販売をしたかったのになぁ・・・。