チシャ・赤豆の広島在来種!


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広島県北地方の在来種(固定種)である、チシャ・赤豆の種苗を、県北地域の
農家・料理人さんより頂きました!いや、授かりました!?

チシャ


赤豆


来年度、新たに自家採種する野菜にチシャ・赤豆が加わります!
これらの種苗を自家採種されてきた農家・料理人さんは、しばらく農業から離れられるとのことで、絶対に失敗は許されない

また、野菜の由来・特徴・料理のポイント・レシピ、なども丁寧に文章として
まとめていただいたものも添えていただきました

「野菜本来の美味しさ」を味わうためには欠かせない貴重な情報です。


風味が豊かで、本来の味があるなど、味に特徴のある伝統野菜・地方野菜。
一般的に流通している野菜と異なるから、必然的に料理の仕方も異なってきます。
栽培方法も特徴的であることが多々あります。

早くて来年度より、本格的には再来年度の旬の野菜セットにお詰めできるよう、
がんばります!

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