広島伝統野菜「下志和地青なす」！

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※東広島観測所

広島伝統野菜の一つ、青なす「下志和地在来」の収穫が始まり、先週から
野菜セットに登場中です！

そのルーツは詳しくは不明な所も多いですが、海外から種を入手された三次市の農家さんが栽培、種採りを繰り返されてきたものです。
狩留家ナスと同系統と言われており、似ている部分も多いです。

焼きナス、生食（採れたて）が絶品でその他の料理でも美味しいです。
甘さ、下志和地ならではの味・風味があり、食感含め、大人気です

先週末は、NHK番組の取材の一環で、広島を代表する料理人、日本料理 喜多丘の北岡先生に、下志和地青なすのレシピを開発いただきました！

短時間で簡単にでき、下志和地の特徴を堪能できるレシピです。

ステーキ

炒め物

番組で紹介されましたら、また野菜セットや、出荷ラベルなどにレシピを記載させて
いただきます