『チシャトウ（茎レタス）』研究中！

晴れ
最高13.1℃
最低-0.6℃
※東広島観測所

レタスのみで、サラダ！
レタスが主役のおかず！
品種は、固定種・在来種のonly one！

『one レタス』プロジェクト

その一つとして、『チシャトウ（茎レタス）』を研究中です！

レタスで生食の文化の無い地域の代表は中国。
その中国では、レタスといえば、チシャトウ（茎レタス）！
茎をメインに利用され、様々な中華料理に利用されています。
日本でも、『山くらげ』という呼称で、漬物、干し野菜、煮物に利用されていますが、
その原産は、ほとんどが中国です。

『one レタス』のレギュラー候補として期待しているレタスの一つです。

今月は、広島県内の三次を中心に、先進事例などを勉強させていただき、だいぶ整理ができて
きたところです（来春までに長崎県、岡山県にも行きたいところです）。

栽培のこと。

頭の中をゼロにして、とりあえず栽培。
やっと特性がつかめてきたので、来年は、だいぶ改善できそうです。

料理のこと。

餃子はやみつきになります。
粉末にもなるし、キムチにも◎
幅広い料理に利用できそうです。

栄養面のこと等。
チシャトウでアレルギー性鼻炎が改善！野菜で初めて抗アレルギー作用の特許を取得
肝臓や消化系の機能改善効果が期待できたり、栄養価も高そうです（まだまだ情報収集中！）

本格的には来年度になりますが、今冬から、試験栽培のものを何度か野菜セットにお詰めできる見込みです