【日本料理 喜多丘】さんへ！

雨
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※東広島観測所

祝・「ラ・リスト2020」！

中国・四国地方では初めて世界最高峰のレストラン「ラ・リスト2020」にも選ばれている、
世界の日本料理人、北岡さんのお店で、初めて料理をいただきました。

八条原かぼちゃ・胡麻のお豆腐に、江戸小松菜のソース

下志和地青なすと広島おくら揚げのあんかけ

食べ慣れた野菜は、初めて食べた様な初めての味でした。
シンプルな野菜の味に、様々な味が重なり、重なっている一つの味もまた初めて味わう味。
考えられないというか、次元が違う料理という印象を持ちながら、一口ずつ味わいながらいただきました。

見て楽しめ、食べて楽しめ、聞いて楽しめ、
ストーリーがあります。

北岡さんは職人であり、芸術家であり、日本人。

僕はそこまでの域に達することは不可能かもしれませんが、
北岡さんの様な農家になるべく、日々、取り組み続けたいと、大きな大きな刺激を受けてきました。

そして、朗報も！

2021年、当農園は10周年を迎えます。
当農園のお客様対象に、感謝祭として、ある企画を考えています。

なんと、その際に、北岡さんにもお越しいただけることになりました

広島伝統野菜「下志和地青なす」のレシピを開発いただいた様なかたちで、
今度はみな様からのご要望を北岡さんにお願いしてみたく考えています。

2021年の夏～秋頃を予定しています。
楽しみにお待ちくださいー