エンサイ3兄弟!

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晴れ
最高28.3℃
最低16.5℃
※東広島観測所

夏場、そして夏~秋の野菜端境期にかけて重宝する中国野菜の『エンサイ』。
別名、茎の部分が空洞のために、『くうしんさい(空心菜)』とも言われます。

今年、吉田俊道先生の講演会で話題にあがった事もあり、広島でブーム再来中!
キャベツの無い時期、広島のお好み焼きに、キャベツの代わりとしてどうか、
とのお話もありました。

『お好み焼き』の具材としても合うかどうか、ぜひお試しください
今年は初めて3つの品種を栽培しています。

エンサイ3兄弟!
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写真左:一般的なエンサイ
写真中央:サラダでも利用しやすい細茎のエンサイ
写真右:白茎でサラダでも利用可能なエンサイ

緑黄色野菜として、栄養満点の夏野菜と言われています。
一般的には、β-カロテンは、ほうれん草以上に含まれているそうです。

ビタミンC、Eの含有量も多く、β-カロテンとあわせ、
『アンチエイジング』トリオ!
料理にごま油を利用すると相乗効果がさらにアップするそうです。

抗酸化作用、抗がん作用、老化防止などの効果の他、夏バテ対策などにも期待されています。

野菜セットにはどの品種が入るか分かりませんが、ぜひいろいろな料理を
お試しください

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