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ご飲食店様へも、野菜の詰め合わせを出荷しています。
これは、同じ志和町にある「大和花さん」のものです。
1回／週以上は、シェフ自ら畑へ足を運んで下さり、野菜の様子をうかがいながら、
その野菜を使った料理メニューをその場で考えられています。
「料理メニューから素材を選ぶのではなく、旬の素材から旬のメニューを考える
」
その凄さに毎回、驚きます
人気レストランの秘訣！？
ご飲食店様へは通常の「旬の野菜セット」が基本となります。
今のところ、単品野菜の出荷は、少量多品目の野菜を輪作で作付する、はなあふの栽培管理
では難しい面があるからです。
しかし、今のところ、大和花さんだけは、都度、畑でチョイスした野菜の詰め合わせ。
何故なら、予定以上の収穫量が見込める野菜を基本に注文いただけるからです
新米農家にとっては、とてもありがたいことです
これからも、よろしくお願いします
